Botella Cold Brew

La botella para cold brew está pensada justo para eso: el cold brew no se hace con prisa: se hace con tiempo. Doce horas en la nevera y ya está.

Echas café molido grueso en el filtro, llenas de agua fría, cierras y la dejas dentro hasta el día siguiente. Al sacarla tienes un café suave, dulce y con mucha menos acidez que en caliente, porque nunca ha visto una gota de agua caliente.

450 ml de cristal con filtro de acero integrado. Se limpia en el lavavajillas y se guarda de pie en la puerta de la nevera.

Con cualquiera de nuestros cinco orígenes funciona, pero el Sidamo Mocca en frío es otra cosa.

La receta completa, con proporciones y los errores que lo estropean, está en cómo hacer cold brew en casa.

Qué es el cold brew

Café extraído en frío durante doce horas. El agua fría no disuelve los mismos compuestos que la caliente: se lleva los azúcares y deja atrás buena parte de los ácidos y los amargos. Sale dulce, redondo y con mucha menos acidez.

La receta, en dos líneas

Una parte de café por quince de agua si lo quieres listo para beber, o una por ocho para concentrado. Molienda gruesa, doce horas en la nevera, y retirar el filtro al sacarlo. Paso a paso en cómo hacer cold brew en casa.

Qué café usar en la botella para cold brew

En frío gana muchísimo el Etiopía Sidamo Mocca, que es natural y saca toda la fruta. El Colombia Supremo es la opción más fácil de beber.